Tolchef, como es conocido en redes sociales donde es un activo participante, es sin duda uno de los grandes chef de Chile. Fue en Valparaíso, viendo cocinar a su madre donde se decidió su futuro. Un viaje que empezó desde abajo, y que hoy lo tiene como un referente indiscutido de la nueva cocina chilena. Su cuartel general es su restaurant Casamar, donde trabaja el concepto que más le gusta: mar y tierra.

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